sábado, 14 de abril de 2018

Tortlla de Bimi y atún con escarola al ajo

Aprovechando que tengo Bimi en mi huerto, preparo una tortilla con esta buena y sana verdura. 
Un buen plato para una cena, ya que aparte del Bimi, le agrego atún. Acompaño de una ensalada de escarola al ajo.
Una receta, sencilla, rápida y muy rica.



Ingredientes para 1 pax:
2 huevos.
1 lata de atún en aceite.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta molida. (Opcional)
Sal.

Escarola al ajo:
Hojas de escarola.
1 o 2 dientes de ajo.
Vinagre de manzana.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Elaboración:
Cocer al vapor las ramitas de Bimi, sacar y reservar.
Batir los huevos, con una pizca de sal y pimienta molida al gusto. Añadir el atún escurrido de aceite y las ramitas de Bimi, mezclar.
En una sartén con un poco de aceite, una vez que esté caliente, hacer la tortilla, que quede bien cuajado el huevo.











Lavar y escurrir las hojas de escarola, poner en un bol. Pelar y picar el ajo muy pequeñito y añadir a la escarola, sazonar. Aliñar con un chorrito de vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra, mezclar y servir.

¿Que os parece esta cena para hoy? La verdad que no me complico mucho, teniendo vuenos productos, hay que sacar partido.
Espero que os guste.

5 comentarios:

  1. Que rica tortilla, me encantan y con todo lo que se quiera poner quedan muy bien. Como esta rica y muy completa.
    Besoss

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  2. Esa tortilla tiene que estar estupenda y la escarola para acompañar, así con la vinagreta con ajo, es como la tomamos en casa y nos encanta.
    Saludos

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  3. Tortilla sana y nutritiva...con una pinta estupenda. Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  4. Me has sorprendido gratamente, poner bimi en la tortilla y combinarlo con atún me ha gustado mucho. Tengo que probarlo . Besos.

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  5. Te puedes creer que aún no he probado el bimi, creo que me estoy perdiendo algo muy sano y rico, en tortilla tiene que estar divino, besos
    Sofía

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