viernes, 30 de diciembre de 2011

¡¡Feliz año 2012!!


Os deseamos una fantástica entrada de año y que conservéis vuestra felicidad y el amor que habéis desarrollado  por el arte culinario.

Volveremos pasado año nuevo con más recetas y con más sorpresas.




Para ir abriendo boca, os ponemos  la Marcha Radetzky y el Danubio Azul.








¡Nos leemos a la vuelta! Y recordad que os podéis apuntar al Sorteo hasta el día 10 de Enero.




miércoles, 21 de diciembre de 2011

¡¡SORTEO 100 SEGUIDORES/AS!!

Nos ha sorprendido que en tan poco tiempo hayamos conseguido llegar al centenar de seguidor@s y está siendo un placer compartir recetas e intercambiar trucos y opiniones con todos vosotr@s, así que para recompensaros ( ¡¡y para celebrarlo!!) nos ponemos las mejores galas y tenemos para aquel/lla que gane unos detallitos.



Para participar sólo hay que ser seguidor o seguidora del blog, poner un mensaje con vuestro nick en esta entrada  y un correo de contacto y comentar que queréis participar. ¡Ah! Y si tenéis blog, os agradeceríamos  un enlace con la imagen del sorteo.





La fecha límite será el 10 Enero a las 00:00. Cuando tengamos la lista al cabo de un par de días haremos el sorteo por Sorteo2 y durante estos días iremos desvelando de que se compone el regalo. ¡Esperamos que os gusten! ¡¡Y gracias por leernos!!

sábado, 17 de diciembre de 2011

Salmón al eneldo con salsa de Roquefort

En fechas navideñas se suelen hacer comidas copiosas en las que abundan la carne por eso os proponemos esta receta de uno de los pescados azules más rico en proteínas y conocido por el famoso ácido Omega-3




jueves, 15 de diciembre de 2011

Premio

Hace unos días Rocío de Chismes y Cacharros nos otorgó un premio y como creemos que es una buena idea y una divertida forma de conocerse os ponemos nuestras respuestas así como los 15 blogs que más leemos.






1. Canción favorita: 
Rose: Cualquiera de Queen.
Peppy:  Me gusta mucho el jazz, ahora suena la versión de Blue Moon de Billie Holiday
2. Postre favorito: 
Rose: El couland
Peppy: La crema catalana
3. Lo que me molesta: 
Rose: La hipocresía
Peppy: La mentira
4. Cuando me molesto... 
Rose: Me intento relajar
Peppy: Deber ser por una razón de peso, así que me pongo hecha una fiera.
5. Mascota favorita: 
Rose: No sé si se considera mascota pero me gustan mucho los tigres.
Peppy: ¡¡Me gustan todos los animales!! Aunque está muy reñido entre los caballos y los perros
6. Mayor temor: 
Rose: Que le pase algo malo a mi familia
Peppy: Perder la ilusión
7. Tu mejor rasgo: 
Rose: Mi paciencia
Peppy: Mi sentido del humor
8. Actitud de todos los días:
Rose: Divertida
Peppy: Risueña
9. ¿ Que es la perfección?: 
Rose: Una buena conversación, un buen libro o un momento inolvidable
Peppy:  Metas imposibles que hacen que la gente consuma su tiempo en vano.
10. Color favorito: 
Rose: Rojo.
Peppy: Violeta
11. Numero favorito: 
Rose: el 4 y 7.
Peppy: Depende jajaj
12. Perfume que estas usando:
Rose: Dune,  Eau the One y  una colonia de lavanda muy fresquita marcasubetealaparra
Peppy:  Pleasures Intense y una de té verde de esas de batalla
13. Prefieres dar o recibir regalos:
Rose: Regalar (aunque si es de mi hija me gusta seguro jajaja)
Peppy: Regalar,  las caritas de los peques o de alguien que no se lo espera (pero se lo merece) es impagable. 
14. Último día que usaste sombra de ojos: 
Rose: Un poco hoy
Peppy: Yo llevo todo los días (e intento no parecer un cuadro de Picasso)
15. Día de la semana favorito:
Rose: El Domingo.
Peppy: Viernes


Ojo, los que no estáis sabéis que os leemos y os seguimos, eh :)

En breve, haremos un pequeño sorteo, estad atentas y atentos.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Sopa de fredolics y farigola

Este plato es una sopa típica catalana, preferentemente de los días fríos. Aroma a bosque, naturaleza y sabor a las hierbas aromáticas que junto con las setas  hacen de este plato una delicia para el paladar.




domingo, 11 de diciembre de 2011

Magret de pato a la naranja

Aprovechando las Navelinas de Naranjamanía os proponemos este fácil y gustoso plato que además puede serviros de cara a la Navidad.





Ingredientes:
  • 1 magret
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Una naranja
  • Mermelada de naranja amarga
  • Pimienta o de mezcla de pimientas molidas
  • Coñac
  • Sal y pimienta
  •  Romero
Elaboración:
Ponemos el magret sobre una tabla con la piel hacia arriba y con el cuchillo le damos varios cortes en diagonal, de lado a lado y de una separación de 1 centímetro. Los cortes deben llegar casi hasta la carne, pero sin tocarla. Sazonamos al gusto (Yo le dejé macerando en la nevera unas horas salpimentado con romero).
En una sartén bien caliente a fuego medio tirando a fuerte ponemos el magret con la piel hacía abajo, unos 6 minutos o 7 minutos (sin aceite). Tiene que dorarse la piel pero no quemarse. También se ha de dorar  por el otro lado durante tres minutos más. Ha de estar bien hecho por fuera, rojizo por dentro (si os gusta la carne al punto, claro). Así que el tiempo puede variar para ser varios minutos más si os gusta más hecha.



sábado, 10 de diciembre de 2011

Delicias de morcilla

Vamos a empezar a poner platos con aires navideños pero lo primero, es lo primero y hay que ir pensando en los aperitivos. ¿Qué os parece este?

Ingredientes:
Morcilla ( yo escogí morcilla de arroz).
1 cebolla.
Piñones.
1/2 vasito de coñac.
Sal, aceite de oliva. Pimienta negra molida.

Picar finita la cebolla y ponerla a sofreír a fuego lento, antes de que este del todo pochada incorporar la morcilla sin piel y desmenuzarla en la sartén, añadir el coñac, una pizca de sal y de pimienta,  remover todo para que el alcohol se evapore.

Tostar piñones y reservar unos pocos para adornar. Cortar los piñones a trocitos y añadir a la morcilla, removiendo para que se ligue todo. Colocar en las cucharas de tapa y adornar con los piñones restantes. 

También se puede  rellenar tartaletas, volovanes y tostaditas.




jueves, 8 de diciembre de 2011

Naranjamanía

Gracias a Bloguzz hemos tenido el placer de probar las deliciosas naranjas de Naranjamanía que solo con verlas a simple vista ya se aprecia que son de gran calidad.




viernes, 2 de diciembre de 2011

Sopa de tomate del Cheff Gordon Ramsay.

Esta deliciosa sopa de tomate pertenece al famoso y prestigioso cheff inglés Gordon Ramsay. 
El secreto del sabor de este plato reside en asar los tomates y la cebolla con las hierbas. Se requiere un poquito de tiempo y paciencia, ya nos contaréis que os parece.




jueves, 1 de diciembre de 2011

Croquetas de queso azul y de jamón

¿Tenéis pan duro en casa y no apetece la típica sopa? Pues escuchando el otro día la radio, hablaron de esta receta que es tan sencilla como sabrosa, ¡espero que os guste!






Ingredientes:
  • 1/4 de una barra de pan
  • Queso rallado en polvo (unos 200 gramos)
  • Queso azul (al gusto)
  • Virutas de jamón (al gusto)
  • Harina Fina de Maíz (tres cucharadas soperas)
  • Leche (dos vasos)
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite

lunes, 28 de noviembre de 2011

Bizcocho de chocolate con canela y coco

Buenas, os traigo una receta que es mi particular adaptación del clásico pa de pessic.
Toda una delicia, de lo rico que ha salido, no quedaron ni las migas.





Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 1 yogur natural sin lactosa
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • Un poquito de mantequilla
        En medida del envase de yogur:
  • Un vaso y medio de chocolate en polvo
  • Un vaso de harina
  • Un vaso de harina fina de maíz (Maizena)
  • Medio vasito de yogur de aceite de oliva
  • Medio de azúcar
  • Medio de miel
  • Medio de coco rayado

Merluza a la cazuela


Os ponemos esta receta que nos proporciona nuestra amiga Carmen que destaca por ser un plato bajo en calorías (ya sabéis que el pescado blanco es poco graso y se puede considerar ligero) y acompañado de chirlas con salsita está para chuparse los dedos.


domingo, 27 de noviembre de 2011

Fideos con costilla

Llega el frío así que nosotras hemos empezado a preparar algún que otro plato de cuchara; así que hoy os propongo esta deliciosa receta.





Ingredientes para 4 personas:
  • 500gr. de fideos gruesos
  • 400gr de costilla de cerdo
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla.
  • 1 dientes de ajo
  • 4 hojas de laurel
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 cucharita de pimentón de la Vera.
  • 1 litro de caldo de carne.
  • Aceite de oliva, sal. (Se puede echar un vasito tipo chupito de brandy)



jueves, 24 de noviembre de 2011

Mongetes con butifarra

Con motivo de la Recaudació del Banc d'Aliments os pongo esta sencilla pero riquísima receta catalana.







Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de Judías blancas (a poder ser del Ganxet) o 2 tarros de cristal de judía cocida.
2 Dientes de Ajo
1/2 Cebolla.
2 Hojas de laurel.
4 Butifarras.
1 tira de Cansalada Ibérica o tocino entreverado.
Salsa "Allioli".
Perejil, sal, aceite.


Elaboración:
Ponemos las judías en remojo la víspera .
En una cazuela con agua fría añadimos las judías y las ponemos ha hervir a fuego lento, añadimos sal y las dejamos cocer sobre una hora y media, vigilando que no se deshagan y si necesita agua vamos añadiendo poco a poco, al final deben quedar casi secas.

martes, 22 de noviembre de 2011

Crema de dos colores

¿Os apetece una receta divertida y visualmente llamativa? Además es verdurita así que podéis hacerla para comer o cenar y por el colorido (y el sabor) seguro que encantará a los vuestros. Y además sin darse cuenta, comen dos productos imprescindibles en cualquier dieta: los guisantes por sus propiedades vasodilatadoras (muy recomendables si tenéis mala circulación o colesterol del malo) y por sus altos contenidos en vitamina C y las zanahorias, fuente natural de caroteno y que comidas con cierta regularidad, son  antioxidantes naturales.

Ingredientes para 4 personas:
  • 1/2 kg. Guisantes ( pueden ser congelados)
  • 1/2 kg. de Zanahorias
  • Mantequilla y sal.
  • Tiras de jamón (Opcional)





Preparación:
Hervir los guisantes con un poco de sal , lavar y cortar las zanahorias a trozos y poner a hervir con un poco de sal en otra cazuela aparte.
Una vez hechos los guisantes, escurrirlos y triturar con la batidora. La crema que resultante pasarla por el chino o por un colador para que no queden pieles. Hacer lo misma operación con las zanahorias ( por separado, claro).
En una cazuela derretir una cuchara de mantequilla y echar la crema de guisantes, y remover hasta que esté caliente. La de zanahorias la calentáis con una chorrito de aceite a parte (si no lo estuviese todavía).
En una sartén ponéis las tiras de jamón hasta que estén ligeramente tostadas
Las cremas bien calentitas se deben poner en dos jarras distintas y echarlas en el plato a la vez y por último decorar con las sabrosas tiras.




Esta receta la encontré en una revista de cocina hace ya un par de años, y la he preparado en varias ocasiones que he querido quedar bien. Como os decía al principio es un original plato de verdura que puede encantar tanto a niños como a grandes.
¡Qué aproveche!

sábado, 19 de noviembre de 2011

Arroz cremoso con setas

Saciantes, ricas en fibra... ¡Y ahora estamos en plena temporada!. Os propongo un plato sencillo que no deja de ser una pequeña adaptación del clásico rissotto con el producto estrella: Setas.






Ingredientes:
Arroz
Cebolla de Figueres
Surtido de setas compuesta:
Trompeta amarilla
Seta de calabaza
Llanega
Boletus edulis
Tiras de Bacon
Caldo
Vino
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal, pimienta picada, nuez mosca y orégano





Blog del día

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miércoles, 16 de noviembre de 2011

Pies de cerdo con setas

Días de lluvia, días de saborear una buena comida y disfrutar de un poquito de tranquilidad en casa (aunque luego habrá que ponerse las pilas). Mañana será otro día.
Pero de momento hay esta cazuela en la mesa, que hace un olor espectacular, una barra de pan y un buen vino tinto. Y os dejo con la receta.




Ingredientes:
Pies de cerdo.
1 zanahoria.
5 hojas de laurel.
2 tomates maduros rayados.
1 Cebolla.
1 diente de ajo.
1 guindilla.
250 gr. de setas surtidas (pueden ser por ejemplo rovellons(níscalos), llanegas y champiñones)
1/2 vaso de coñac.
Granos de pimienta negra.
Pimentón picante o cayena.
Aceite y sal.

Preparación:
Se limpian bien los pies de cerdo en agua caliente y se queman los pelos.
Se ponen a hervir con agua y sal 2 horas aprox. junto la zanahoria, 1/2 de la cebolla, las hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.
Aparte se sofríe la otra mitad de la cebolla y el ajo picado, cuando casi estén se echa el tomate rayado y se sofríe a fuego lento. 
A continuación añadir el coñac y cuando empiece a evaporarse poner los pies de cerdo, agregar las setas ya rehogadas, la guindilla a trozos y tirar por encima 1/2 vaso del caldo de haber cocido los pies y una cucharadita de cayena o pimentón picante. dejar cocer 10 minutos  dando la vuelta.  
Probar y rectificas de sal y de picante. 




Este plato ha de ser picante si no pierde la gracia.
Y aconsejo hacerlo el día de antes y que repose, queda más rico y muy sabroso.
Espero que os guste este suculento plato.

domingo, 13 de noviembre de 2011

Macarrones rayados con salsa queso y paté

Espero que os guste esta idea tan sencilla  de preparar este plato de pasta, que tiene un sutil contraste de sabores.




Ingredientes para 4 personas:

400 gramos gramos de macarrones rayados
300 gramos de carne picada
200 ml de nata líquida
1 cebolla de Figueres
100 gramos Roquefort
Medio vaso de vino blanco para cocinar
Paté o foie de cerdo
Nuez moscada
Pimentón dulce
Orégano
Hoja de laurel
Sal
Aceite

sábado, 12 de noviembre de 2011

Pollo al limón.

¿A qué no sabíais que el pollo es una fuente de B12?. Pues en estos días que igual hace frío como un calor casi inexplicable para ir ayudando a vuestras defensas y al sistema inmunológico, es necesario ingerir alimentos que contengan esta vitamina y junto con las altas dosis de vitamina C del limón, este plato es más que recomendable.




Espinacas a la Catalana.

Os os recomiendo este delicioso plato de espinacas que como sabréis en un producto rico en betacarotenos y que una vez digerido se transforma en la Vitamina A. Además, es una fuente natural de antioxidantes y es muy recomendable para dietas bajas en colesterol.




martes, 8 de noviembre de 2011

domingo, 6 de noviembre de 2011

Medallones de merluza en salsa verde.

Os os propongo una receta sencilla y muy rica (y si tenéis familiares a los que no le gusta mucho el pescado, esta salsa obra milagros). 




Hamburguesas con queso rulo de cabra

Para hacer las hamburguesas, calculamos 125gr. de carne por persona, puede ser ternera, mixta, pollo o pavo.

Ingredientes para 4 personas:


  •  500gr. de carne picada.
  •  2 dientes de ajo picado.
  • 1 huevo batido.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate maduro.
  •  4 rodajas de queso rulo de cabra.
  • Pan rallado, sal, pimienta, vinagre de Módena.



sábado, 5 de noviembre de 2011

Torradas


Os proponemos un par de recetas sencillas y fáciles de hacer que pueden solucionaros desde una cena con familiares o una noche con amigos. Las dos torradas que os sugerimos son de sabores intensos y de contrastes, esperemos que sean de vuestro gusto.


Torrada de salmón con roquefort y anchoas.

Ingredientes:
Llesca de pan (de payés)
Lata de atún (podría ser bonito o la base que se os ocurriera)
Roquefort (al gusto)
Anchoas



En la llesca de pan (previamente tostada) hemos puesto una base de atún, el salmón a tiras y el roquefort desmigado. Para decorar las anchoas y le hemos dado un golpe de calor en el horno (140 grados un minuto aproximadamente) para deshacer un poquito el queso.


viernes, 4 de noviembre de 2011

Blanqueta de pavo a la cerveza.

La blanqueta es el muslo que une el ala con la pechuga de pavo, requiere más tiempo de cocción que el pollo y es una carne muy baja en grasas. Espero que este delicioso plato sea de vuestro agrado.



jueves, 3 de noviembre de 2011

Pesadilla en la Cocina



Cada Jueves en la cadena Nova emiten el ya clásico programa culinario Pesadilla en la cocina,  conducido por el controvertido y carismático Chef Gordon Ramsay.  Conocido por su carácter (no dudó en echar a un crítico culinario por discrepancias en un plato en uno de sus propios restaurantes y en su programa tampoco se corta un pelo) este multipreamiado cocinero se caracteriza por elaborar desde recetas sencillas hasta platos de alta cocina siempre con una buena y cuidada presentación.



Gordon Ramsay’s Salmon en Croute with Herbed New Potatoes and Broccoli






Conejo a mi manera

Como ya sabréis, el conejo es conocido por ser una carne magra con pocas calorías y una cantidad baja en grasa y ahora que tenemos a la vuelta de la esquina la Navidad, es una gran opción para ir haciendo un poquito de bondad.



martes, 1 de noviembre de 2011

Recetas varias de Canelones, de espinacas, con carne, con huevo duro con piñones y gambas Sin lactosa

Unos de los platos preferidos en casa para fiestas son estos deliciosos canelones, sencillos de preparar pero muy sabrosos.
El que se mezcle la carne con las espinacas hacen que sean más ligeros y se digieren mejor al no ser tan pesados.
también al utilizar el queso sin lactosa por mi hija hacen que sean más suaves.
Un plato perfecto para unas fiestas, sin complicaciones de preparar en la cocina.








 Ingredientes para 4 personas:
  • 1 paquete de placas de canalones para hervir (20 unidades).
  • 500gr. carne picada de cerdo y/o pollo.
  • 1 kg. de espinacas o congeladas en hoja.
  • 1 tomate grande maduro.
  • 1 cebolla
  • 3/4 leche o caldo.
  • 4 cucharas de harina
  • 1 cuchara y media de mantequilla
  • Queso rayado
  • Aceite, sal, nuez moscada, pimienta negra.

lunes, 31 de octubre de 2011

Panellets

Hoy os quiero mostrar una receta de Panellets,  unos dulces típicos de Catalunya, Valencia y Baleares, que se comen en vísperas de Todos los Santos, lo que llamamos "Castanyada". Suelen ir acompañados de las castañas y boniatos asados al horno y  de un delicioso vino dulce que puede ser Moscatel o Mistela.  

Los panellets, son unos pequeños pastelitos horneados, el típico es redondo de piñones, y los hay de diversas formas y sabores. Si lo queréis probar a continuación os comento la receta.











Gracias por visitarnos y dedicarnos parte de tu tiempo con tus comentarios, nos encantaría saber tu opinión.