Albóndigas con níscalos (rovellons) en salsa.

Como ahora es tiempo de rovellons (níscalos) he querido aprovechar para comprar en mi frutería y   preparar algunas recetas con esta deliciosa seta, que iré colocando a lo largo de estos días. Os traigo hoy una receta sencilla y muy rica que siempre queda bien y que es la mar de sabrosa.

Mermelada de naranja

Tenía ganas de preparar una mermelada de naranja, es una de las preferidas en casa y como ya llevaba varios días pensándolo decidí  ponerme manos  a la obra y elaborar una mermelada sana natural y sin aditivos. Nos  puede servir para rellenar algún bizcocho, cubrir un  pastel, mezclar algo de salado y nos sirve como salsa para acompañar carnes o simplemente sobre el pan o tostadas para un buen desayuno o merienda.

Esta receta la cogí del  blog "Entre Barrancos",  que ya conocéis por que es fantástico y siento admiración por Oli.

Berenjenas rellenas de atún

En realidad muchas veces podemos preparar recetas variadas y existen infinitas posibilidades para hacerlas con los ingredientes más básicos.

Este es un buen ejemplo de ello, las berenjenas y sus múltiples maneras de preparar: frita, asada, al horno, rebozada, rellena...

Este plato de hoy es un relleno pero más suave que los de carne pero no por ello es menos sabroso.

Albóndigas mar y montaña

El plato que os propongo hoy es una receta típica de nuestra cocina catalana, en la que destaca la fusión de sabores y contrastes y como podéis ver a juzgar por las fotos,  es un plato consistente y muy rico en sabores.

También este plato es conocido como "albóndigas con sepia", pero yo he preparado mi versión que es la que habitualmente hago, que es con sepia, calamar y sin guisantes, a veces si dispongo de alguna clase de setas se las añado, y queda perfecto.

Crema de boniato con mejillones

Con estos días fríos de otoño a quien no le apetece una rica y caliente crema. Yo he descubierto una receta que me ha parecido riquísima y que no había probado. Los boniatos los he comido asados o cocidos pero no me imaginaba que en crema pudiera estar tan ricos. Este tubérculo tiene muchas vitaminas destacando A, E y C entre las numerosas que contiene, aparte de minerales destacando  Hierro,  Potasio y Magnesio, vamos que me quedo corta por sus numerosos beneficios para la salud.

La receta que os propongo hoy es : " Crema de moniato amb musclos de roca "  es de los alumnos de cocina del Instituto Cavall Bernat de Terrassa y se puede degustar en el Restaurant Escola de la Torre Mossèn Homs.

Sorteoooooo

¡Ya somos más de 300 y ha pasado más de un año desde que inauguramos este rincón culinario!.

Hemos decidido celebrarlo con todos vosotros, por lo que haremos un sorteo entre todos los seguidores que ya estén registrados y deseen participar.

Para ello, sólo hay que ser seguidor o seguidora del blog, poner un mensaje con vuestro nick en esta entrada y un correo de contacto y por supuesto, comentar que os interesa participar.


El plazo máximo para inscribirse será el día 3 de diciembre a las 00:00 y durante esa semana colgaremos el nick de la persona ganadora (usaremos la página Sortea2 para realizar el sorteo entre las personas participantes) y nos pondremos en contacto con ella. ¡¡Mucha suerte!!

Crema de calabaza // Halibut con cebolla caramelizada y verduras salteadas

La calabaza tiene numerosas propiedades para la salud, ya que contiene un alto contenido de vitaminas A y B, como numerosos minerales, betacaroteno, antioxidantes, alto contenido en fibra y mucílagos( protector del estomago y gastritis).

 Una rica crema para una cena, ligera,  muy sabrosa y natural.